羊肉放多少水腌制

羊肉的腌制水量取决于具体的腌制方法和所需的口感。以下是一些常见的腌制方法及其对应的水量：

选用锡盟精羊肉5千克、羊尾油500克，分别用刀切成2.5厘米见方的块，纳入盆中。

分次加入1.5-1千克的香料水搅打，每次所加的水量为250克，加两次后再加入精盐50克、味精45克、鸡精25克、王守义十三香粉20克、圆葱粒250克，白酒50克，再分次加完，搅打起劲至粘。

肉：料：水=100:5:5，即2斤肉一两料一两水。

加入多味宝羊肉大串腌渍料和水搅拌均匀，然后盖上保鲜膜放入冰箱腌制一晚上，中途取出再翻拌几次。

羊肉洗净切成小块，姜、葱洗净切碎，放入碗中，加入盐、老抽、味精、鸡蛋、水少许，拌匀腌制1小时左右。

将硝酸钠和盐2.5千克混匀，用手擦涂于条肉的周围，平摆于缸内腌3天。

取出后用干布擦去肉上的水渍，再用剩下的盐2.5千克制成卤液，将肉湿腌15天，卤液要浸没腌肉，每5天翻缸1次，取出沥干，即为成品。

建议

根据口味调整：如果喜欢较厚的羊肉口感，可以适当减少水量，确保肉块能够充分吸收调料。